Зеркало раздач RuTracker. Всего найдено: Показать больше результатов. Скачать Кухни народов мира (Коллектив) / . Скачать торрент Японская кухня 09.
С начала 1. 98. 0- х суши получили широкую популярность в мире История возникновения суши берет начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней, которые через несколько недель заменялись крышкой. В течение нескольких месяцев происходил процесс молочнокислой ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Рис, который превращался в клееобразную массу с неприятным запахом, выбрасывался или использовался для приготовления новой партии рыбы.
Приблизительно в VII веке через Китай и Таиланд этот способ консервации получил распространение в Японии. Традиция применения в пищу ферментированной рыбы до наших дней сохранилась в странах Южной Азии.
А также японские салаты, супы и горячие блюда (Серж Маркович) Грузинская кухня (Эдуард Тибилов) Сидзуо Цудзи пошагово и доступно открывает перед непоседливым читателем новые неповторимый мир японской кухни, который поможет обрести гармонию и здоровье.
Соевый соус в японской кухне занимает очень важное место: в нём замачивают рыбу или мясо перед приготовлением, с ним подают различные овощи, он добавляется во все блюда. Кайсо салат (135/6) Морской гребешок,авокадо, огурец, майонез японский, шампиньоны, соус спайс. Японская кухня кардинально отличается от кухонь других народов, в том числе и азиатских, трепетным отношением к сохранению натуральности продуктов в блюдах.
Почему невозможна полная блокировка rutracker.org?
Китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как «маринованная рыба» , однако сама традиция в Китае была утрачена. В Японии, в настоящее время подобным образом готовят нарэдзуси. Вскоре стали готовить рисовый уксус, который начали добавлять в рис, что исключило процесс брожения и значительно сократило время приготовления суши.
Процесс приготовления блюда сократился до нескольких минут. Новые суши быстро завоевали популярность, и появилось два стиля приготовления блюда. Первый получил название Кансай — по имени района города Осака, второй — Эдо (так до 1.
Токио) . Очень быстро возникли закусочные и рестораны, в которых подавались суши, а в магазинах стали продавать специальным образом обработанный рис для домашнего приготовления суши. С тех пор процесс приготовления суши принципиальным образом не менялся, только появлялись новые рецепты и ингредиенты для блюда.